Kokosmilch, Wasser und Rundkornreis in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.Je nach Wunsch süßen.

Den Kokosmilchreis abkühlen lassen.

Mit den Händen kleine Kugeln formen. Kokosraspeln in eine flachen Suppenteller geben und die Kugel darin wälzen. Fertig sind die leckeren Kokoskugeln. Wer will kann sie jetzt noch kaltstellen (oder ev. sogar in den Tiefgekühler geben - das haben unsere aber nicht geschafft ...)