Go Back
Drucken

Bánh mì mit Tofu

Zutaten

  • 2 Karotten
  • 1/2 Rettich
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Bund Koriander
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Reisessig
  • 200 ml helle Sojasauce
  • 1 Stange Zimt
  • 1 TL Five-Spice Gewürz oder Asia-Gewürzmischung
  • 10 ml dunkle Sojasauce
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 30 ml Wasser
  • 500 g Tofu
  • Öl
  • 4 Aufbackbrötchen
  • Chili-Mayonnaise als Topping genial mit Chipotle in Adobosauce

Anleitungen

  1. Karotten, Rettich und Gurke schälen und fein raspeln. Zucker, Reisessig, helle Sojasauce und Zimt mischen und das Gemüse hinzufügen. Mariniertes Gemüse durchziehen lassen.
  2. Gewürzmischung, dunkle Sojasauce, Zwiebel und Wasser in eine Schüssel geben. Tofu in Scheiben schneiden in in der Sauce marinieren.
  3. Brötchen im Rohr überbacken.
  4. Tofu in der Pfanne anbraten bis der knusprig ist.
  5. Brötchen aufschneiden, Gemüse darauf verteilen, eine Tofuscheibe hineinlegen, Chili-Mayonaise und Korinader drauf und reinbeissen!